La ricetta è di chiccuccia di alfemminile.
Il risultato lo vedete... buono, e si può fare anche con ripieni diversi.. ma per questioni di tempo le "bombe" hanno tutte lo stesso ripieno, ovvero salsiccia, stracchino e mozzarella.
Ingredienti:
500 g. di farina manitoba
100 g. di latte tiepido
25 g. di zucchero
mezzo cucchiaio di sale
150 g. di burro
1 uovo intero
2 tuorli
25 g. di lievito di birra fresco
+ 1 tuorlo per spennellare
Per il ripieno:
1 mozzarella
300 g. circa di salsiccia
origano q.b.
60-70 g. di stracchino
Mescolare la farina con lo zucchero e il sale. Far sciogliere il lievito di birra nel latte.
In una ciotola, mettere la farina, e aggiungere l'uovo e i tuorli, il burro morbido.
Mescolare con un cucchiaio dopodichè aggiungere il latte con il lievito sciolto dentro.
Mescolare con un cucchiaio dopodichè aggiungere il latte con il lievito sciolto dentro.
La pasta deve essere lavorata a lungo con le mani, finchè diventa omogenea e liscia.
Lasciare lievitare la pasta in una ciotola capiente, coperta con pellicola e un telo da cucina, fino a quando raddoppierà di volume (circa 1 ora e mezza).
Lasciare lievitare la pasta in una ciotola capiente, coperta con pellicola e un telo da cucina, fino a quando raddoppierà di volume (circa 1 ora e mezza).
Nel frattempo, preparare il ripieno: sbriciolare la salsiccia e farla scottare un paio di minuti con un filo di olio.Spolverare di origano. Quando fredda,incorporatevi lo stracchino.
Tagliare la mozzarella in 32 pezzetti.
Fare un salamotto con la pasta, tagliarlo in 16 parti e formare delle palline.
Appiattire leggermente le palline con le mani, quindi con il matterello, fino ad avere un diametro di 12-13 centimetri.
Appiattire leggermente le palline con le mani, quindi con il matterello, fino ad avere un diametro di 12-13 centimetri.
Al centro di ogni dischetto, mettere due cubetti di mozzarella e un po' di salsiccia. C
Chiudere il disco, unendo i lati e arrotolando un poì tra le mani,ottenendo così di nuovo le palline. Disponerre le 16 palline in una teglia imburrata del diametro di 26-28cm.: la chiusura deve essere rivolta verso il basso, in modo che in cottura non si aprano.
Coprire la teglia con un telo da cucina e lasciarlo lievitare per un'altra ora.
Cuocere in forno già preriscaldato a 180 per 25 minuti.
Nessun commento:
Posta un commento