Ovvero un bel mix Liguria - Sardegna!
Ricetta di una vicina di casa di tanti anni fa, sarda d.o.c. ma a Genova da sempre!
La ricetta è piuttosto veloce da preparare.
Serve il pane carasau, stracchino e prescinseua in abbondanza, olio evo, sale, latte q.b.
Innanzitutto si prepara la teglia con sopra la carta da forno. Quindi si bagna il pane carasau nel latte. Io di solito prendo un piatto piano, metto il latte e ci passo sopra il pane carasau bagnandolo bene da entrambi i lati. Si continua fino a riempire la teglia.
Poi si mette uno strato, abbondando, di presciunseua, si aggiunge sopra lo stracchino a pezzi, con molta generosità!
Si aggiunge un po' di sale, (come per la pizza) e si ricopre con un altro strato di pane carasau bagnato nel latte.
Infine si mette l'olio di oliva sopra la "focaccia" , aggiungendo un po' di stracchino sulla superficie (qualche pezzetto qua e là) a metà cottura.
Dovrebbe cuocere circa 15-20 minuti a 180°, ma anche meno, dipende dal forno, basta toglierlo quando prende un bel colore dorato.
Volendo durante la cottura si possono bagnare nuovamente i bordi col latte, perchè tendono a seccare un pochino.
