Presentazione ufficiale di Alice . . . . e riapertura del blog!

Dopo mesi e mesi sono finalmente tornata..

L’ultimo post risale ai primi di aprile, quando ormai la panciona aveva preso il sopravvento e la voglia di cucinare era a un livello minimo vicino allo zero.

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Il 23 aprile all’1.34 è nata Alice, con immensa gioia di mamma, papà e sorellina. Qui da noi accanto alla sala parto c’è la “stanza delle coccole”.. invenzione meravigliosa: per due ore dopo la nascita  in questa stanza mamma, papà, eventuali sorelle o fratelli, e il bimbo appena nato stanno assieme (appunto a farsi le coccole).. La stanza ha un grande letto matrimoniale poltroncine, comodini, bagno… una stanza d’albergo praticamente. Indimenticabile la faccina emozionata di Camilla quando è entrata in stanza e ha visto Alice (il nome poi abbiamo lasciato che lo scegliesse lei, quindi si sentiva molto importante). Stava già dormendo quando i miei l’hanno svegliata per dirle che era nata e che se voleva l’avrebbero portata in ospedale per vederla. Erano quasi le due di notte e lei è schizzata giù dal letto pur di venire in ospedale. Questo perché le avevo spiegato che avrebbe avuto la possibilità di vederla da vicino e magari tenerla in braccio solo in quelle due ore. Aspettando la mattina dopo invece, l’avrebbe vista da dietro il vetro del nido come tutti gli altri che sarebbero venuti a trovarci. Ma lei l’aveva già detto “IO SONO LA SORELLA, non sono come tutti gli altri, io DEVO vederla e  tenerla per prima”. E così è stato…nella foto la prima volta che l'ha presa in braccio... con gli occhietti lucidi!

 In questi mesi quindi, sono stata completamente assorbita da lei, anche se a differenza di Camilla, che non si poteva lasciare da sola perché reclamava continuamente attenzioni, Alice è molto più tranquilla e adesso capita addirittura che io la possa lasciare nel box per mezz’ora coi suoi giochini, cosa che con Camilla era assolutamente impossibile e improponibile.

Qualche esperimento quindi sono riuscita a farlo, spesso montando le uova con lei accanto a me sulla sdraietta o a volte in braccio per farle vedere cosa stavo facendo. Ho provato più che altro ricette di dolci e qualche torta salata e piano piano vedrò di postare le foto.

A proposito di foto, uno dei motivi della mia lunga assenza è stato che ho fatto un vero disastro!!!

Qualcuno mi ha chiesto che fine avesse fatto il mio blog ma era assolutamente impresentabile ed ho dovuto metterlo "off-line". Cos'è successo?

Un giorno a luglio, una mia amica mi manda un invito a provare Google+: inizialmente non mi ha interessata più di tanto, anche perché non avevo molti amici su questo social e perché ero molto dentro a facebook, e mi sono iscritta per curiosità.

Non sapendo come venisse gestita la privacy sono andata a controllare i miei album su Picasa e li ho protetti tutti, tranne uno che non ricordavo nemmeno di aver creato, quello appunto che conteneva le foto di cucina. E allora ho cliccato su “elimina” (tanto, mi sono detta, ho già un backup di quelle foto. 

Sul momento non mi sembrava di aver fatto niente di grave, ma la prima volta che ho aperto il blog per cercare una ricetta mi sono accorta che TUTTE le foto erano sparite e al loro posto c’era semplicemente una figura nera con un punto esclamativo in mezzo.. ORRIBILE!!!!!!!!!!!!! E lì ho capito che avevo combinato un guaio ma non c’è stato modo di ripristinarle. Nessun "cestino" da cui andare a prendere le foto.. e così ho messo offline il blog nell’attesa di risistemarlo. Poi ovviamente ho avuto altre cose da fare ed ho pensato di posticipare un po'.

 La scorsa settimana mi sono messa alla ricerca delle foto e a poco a poco le ho inserite.. Un lavoraccio.

Oggi non è ancora tutto a posto, quindi le ricette che non hanno ancora la foto effettiva ma che mostrerebbero ancora quell'orribile punto esclamativo sono state "congelate" nelle bozze e ogni volta che riuscirò a caricare le foto il post diverrà pubblico.

Alcune foto pero' non sono proprio riuscita a trovarle perciò alcune ricette saranno comunque senza foto.

TORTE DI COMPLEANNO!!!

 Eccomi finalmente a postare le foto delle torte di compleanno! Un grazie particolare a Piripizia di Alf per i suoi preziosi consigli! Dopo tante riflessioni e una prova della settimana precedente (pan di spagna con 10 uova) ho optato per una cosa diversa: ho fatto 4 pan di spagna utilizzando la ricetta del tronchetto di natale. Resta perfettamente piatto e morbido e il sapore è ottimo.

Ne ho fatti 4 per ottenere due torte rettangolari  (30x40 circa la teglia).

E' stato un lavoraccio ma sono soddisfattissima del risultato!

Il giorno prima ho fatto i 4 pan di spagna singolarmente utilizzando ogni volta:

4uova 

3 cucchiai di acqua bollente

150 gr di zucchero 

1 bustina di vanillina 

80 gr di farina 00

50 gr di frumina

2 cucchiaini di lievito 

Si montano 4 tuorli con l'acqua finchè diventano ben spumose, quindi si aggiungono 120 gr di zucchero continuando a montare. A parte si montano a neve gli albumi con 30 gr di zucchero.

Si aggiungono gli albumi sui tuorli, vi si setacciano sopra la farina e la frumina mescolando delicatamente con un cucchiaio. Per ultimo si aggiunge il lievito. Si inforna a 180° per circa 12 minuti. (il colore deve essere chiaro, dorato, non troppo scuro, fare comunque la prova stecchino)

Ho adagiato i singoli pan di spagna sulla carta da forno e li ho lasciati raffreddare. 

Per i 4 pan di spagna, preparati e cotti singolarmente ho impiegato poco meno di 2 ore.

Dopo qualche ora sono passata alla preparazione della torta.

Ho adagiato il pan di spagna sul vassoio ribaltandola. In questo modo la parte a contatto con la carta da forno resta in alto, togliendola viene via uno strato sottilissimo che non permetterebbe

 bene alla bagna di penetrare nel pan di spagna.

Quindi ho bagnato per bene il pan di spagna, ho messo la farcia, ricoperto con l'altro pan di

 spagna e bagnato nuovamente. Ho lasciato riposare tutta la notte fuori dal frigo (so che le creme dovrebbero stare in frigo, ma le ho lasciate in una stanza fresca perchè temevo che il frigo asciugasse troppo il pan di spagna).

Le ho messe in frigo un paio d'ore al mattino prima di passare alla decorazione finale.

Per la bagna ho utilizzato acqua, zucchero e rum per la torta farcita con crema pasticcera al cioccolato; acqua, zucchero e liquore alla vaniglia per quella farcita con crema pasticcera al limone. 

Per la farcia, visto il poco tempo a disposizione, ho utilizzato le creme in busta della paneangeli a cui va aggiunto solo il latte. Ho utilizzato 3 buste di crema per ogni torta (in totale 1 litro e mezzo di latte).  Nella torta con la crema pasticcera al limone ho messo anche le gocciole di cioccolato. :O)

Un paio d'ore prima della festa ho bagnato ancora un pochino la superficie delle torte prima di

 passare alla decorazione:

Ho utilizzato circa 600 ml di panna (montata) per ricoprire entrambe le torte sia sulla superficie che lateralmente.

Poi ho adagiato una cialda su ogni torta. 

Quando ben aderenti ho montato 400 ml di panna con una fialetta di colorante alimentare rosso.

Utilizzando la tasca da pasticcere ho decorato il bordo della torta, la base, e la cornice delle cialde.

Per la torta di High School Musical ho utilizzato una penna al cioccolato per la scritta e degli smarties. Per la torta dei Paperi invece ho utilizzato la scritta "AUGURI CAMILLA" fatta qualche giorno prima con il marshmallow, oltre a qualche smarties.

Non vi dico la faccia di Camilla quando le ha viste.. è veramente indescrivibile.. ma ha riempito di gioia il cuore di mamma!!!!! 

il "piatto forte" sono state le torte.. alcuni stentavano a credere che fossero fatte in casa!

...ovviamente abbiamo preparato anche altre cosine. I miei si sono dedicati ai tramezzini con vari ripieni (oltre all'addobbo della sala), io ho fatto le praline al cioccolato e le praline"raffaello" che però non ho fotografato e questi stuzzichini che seguono:

Salatini con wurstel: si arrotolano i wurstel nella pasta sfoglia e si tagliano a fettine.

 Rotolo di salumi e formaggio: Si spalma di formaggio (ho usato lo stracchino) e si ricopre di prosciutto o altri affettati. Si arrotola e si taglia a fettine. Entrambi in forno a 10 minuti finchè la sfoglia è dorata.

Anguriotti e Fossette golose le cui ricette sono già sul blog.

Ma la foto più bella è questa: Camilla che passa le fossette golose nello zucchero :O)

08 GENNAIO 2009: BUON COMPLEANNO CUCCIOLA MIA!!!

Camilla ha compiuto 5 anni! Se ci penso.. come è volato il tempo! non mi sembra passato molto tempo da quando l'ho presa in braccio per la prima volta.. e poi tutto il resto: le nottate, le poppate, la prima pappa, i primi passi... tanti traguardi e tante tante emozioni..

E ora è una signorinella che pensa ai vestitini, alle mollette per i capelli, alla musica e alle tante piccole cose che contraddistinguono la mia cucciola: una piccola peste.. ma tanto tanto dolce ed affettuosa!

La sua vera festa di compleanno sarà il prossimo weekend ma il giorno del suo compleanno non potevo non fare proprio nulla.. così ieri dopo l'asilo e il corso di nuoto a casa pizza per tutti: noi, nonni veri ed acquisiti :O) e ...questa piccola torta!

L'interno è una 7 vasetti marmorizzata,dalle dosi ridotte. Ho usato una tortiera da 18 cm. di diametro. Ecco le dosi:

2 uova

1 vasetto di zucchero

1 vasetto di farina

1/2 vasetto di fecola

1/2 vasetto (scarso) di olio di semi

1/2 vasetto di latte

1/2 fialetta di aroma al limone

2 cucchiaini e mezzo di lievito

cioccolato fondente fatto sciogliere per la metà al cacao (erano circa 40 gr)

Il procedimento è quello solito della 7 vasetti: prima si montano le uova con lo zucchero, poi si aggiungono le farine setacciate, olio, latte, aroma, lievito.

Si divide in due l'impasto e a una parte si aggiunge il cioccolato fatto sciogliere.

Io ho messo nella tortiera l'impasto chiaro poi ho aggiunto quello al cacao facendo girare un po' a casaccio il cucchiaio in modo da creare l'effetto marmorizzato.

In forno a 180° per 40 minuti circa (fare la prova stecchino).

A dire la verità solitamente separo i tuori dagli albumi e questi ultimi li aggiungo all'ultimo montati a neve. Purtroppo avevo poco tempo così ho messo le uova intere a montare assieme allo zucchero ma è venuta bene ugualmente :O)

Ho ricoperto con panna montata e decorazioni di zucchero e smarties.

I Biscottini di Camilla

La sera del martedì è stata per molto tempo la nostra "serata torte", poi diventata "serata dolci", ultimamente però camilla preferiva lasciarmi fare, ed io non ho insistito. L'altro giorno, dopo un bel periodo di "pigrizia culinaria" arriva la richiesta: "mamma, quando facciamo i biscotti??" e io ovviamente: "martedì!!"

Così subito dopo cena 

(ed abbiamo cenato presto)

 ci siamo messe al lavoro ed il risultato sono due tipi di biscotti: i canestrelli alla genovese e i biscottini con farina di

 castagne.

Canestrelli alla genovese

I canestrelli sono biscotti tipici genovesi, favolosi a colazione e all'ora del the! Sono rondelle di pasta frolla, smerlati, con un buco al centro....con tanto zucchero a velo sopra!

Ingredienti:

300 gr di farina

200 gr di burro

100 gr di zucchero

2 tuorli

Si fa la frolla cercando di maneggiarla il meno possibile con le mani per non scaldarla troppo.

Si avvolge nella pellicola trasparente, si lascia riposare una buona mezz'ora in frigo e poi... ecco che viene il bello:

abbiamo infarinato per benino il tavolo dopodichè abbiamo iniziato a stendere la frolla. La ricetta tradizionale prevede uno spessore di 1 cm! 

Camilla però schiacciava di più,  io non avevo voglia di fare la bacchettona, così li ha fatti un po' meno spessi, ma va bene ugualmente.

Quindi si prende lo stampino apposito,  si fanno i biscotti e si mettono in una teglia da forno precedentemente 

imburrata e infarinata.

si inforna a 160° per 20 minuti circa: dipende dal forno comunque la caratteristica di questi biscotti è che devono rimanere piuttosto "pallidi" quindi se prendono troppo colore, toglierli dal forno.

La stessa sera abbiamo fatto anche i Biscotti con la farina di castagne e le gocciole di cioccolato:

Ingredienti: 

100 gr di farina 00

150 gr di farina di castagne

100 gr di burro

100 gr di zucchero

1 uovo intero 

1 tuorlo

1 cucchiaino di lievito

gocciole di cioccolato

Abbiamo preparato questa frolla mentre era già in frigo quella dei canestrelli.

Poi l'abbiamo messa in frigo avvolta nella pellicola trasparente ed è stata lì a riposare mentre camilla faceva i canestrelli. 

Una catena di montaggio insomma ;O)

Per questi biscotti abbiamo utilizzato alcune formine natalizie schiacciando sulla superficie di alcuni  anche le gocciole (che comunque erano già presenti nell'impasto!).

Letterina a Babbo Natale

Si avvicina il Natale.. uno dei momenti più belli è quando ci mettiamo a scrivere la letterina a Babbo Natale.

Camilla è emozionata, inizia a scrivere "CARO BABBO NATALE" ... la cosa è un po' lunghetta, ha quasi 5 anni, cosa posso pretendere! poi mi rendo conto che di questo passo, vista la grandezza di caratteri utilizzati, per scrivere la lettera mi ci vorrebbe un papiro egiziano! Così decidiamo che lei detta e io scrivo.

Il risultato è che lei dice una frase, poi ci ripensa, si corregge, e così via.. 

Dopo aver richiesto il regalo, ed aver ammesso di essere stata brava, ma anche monella.... chiude dicendo "Ti voglio bene Babbo Natale"... carina!! 

Decide di disegnare un po' di cuoricini in aggiunta a quello iniziale (che si vede nella foto), sostenendo che più ne disegna, più Babbo Natale capirà che

 gli vuole bene... 

La lascio disegnare, ma al terzo cuoricino decide che può andare bene così, in fondo non ne ha fatti tanti ma li ha fatti grandi, va bene lo stesso!!

La lettera l'ho spedita davvero in Finlandia a "Joulupukki" (Babbo Natale in finlandese) , a un indirizzo trovato su internet a cui pare rispondano veramente.. mah.. vedremo!

Il nuovo asilo di Camy

In bocca al lupo alla mia piccolina per l'inizio del nuovo anno nel nuovo asilo!

I primi giorni sono andati alla grande, un compagno dice che "LA AMA" :O) 

la sera predente al primo giorno era in ansia (e quindi anche la sua mamma) continuava a chiedermi come si doveva comportare, come doveva presentarsi : "mamma, devo dire piacere di conoscerti, oppure piacere io sono Camilla, oppure ... cosa devo dire??"

ed io a tranquillizzarla che ci avrebbe pensato la maestra.... a un certo punto mentre lavo i piatti mi rendo conto che continua ad andare avanti e indietro verso lo specchio.. e ogni volta "ciao io sono camilla".. poi, non soddisfatta torna in camera sua, dopo un minuto ritorna, si riguarda allo specchio "piacere, mi chiamo Camilla"..... il tutto almeno 5 volte!

Al che, inutile dirlo, perchè è abbastanza semplice intuirlo... la mamma non ha chiuso occhio!!!!!

QUANTO MI MANCHI CUCCIOLINA!!!!

La mia piccolina è in vacanza.. sta visitando posti bellissimi in Sicilia ma a me manca tanto!!!!!!!

..... driiiiiiinnnnn...... Mi ha telefonato proprio mentre stavo iniziando a scrivere questo post... e in video è stata tanto tanto carina... ho voglia di stringerti cucciolina mia!!!

Non serve che vi stia a dire che mentre scrivo le lacrime scendono giù liberamente, vero?.. tanto in ufficio ora sono sola, posso piangere finchè mi pare!

era dispiaciuta........ voleva a tutti i costi parlare con marco..

inutile dirle che non lavoriamo più assieme, non ci voleva credere!!!! quanti bacetti che ci siamo mandati in video... ma io voglio strizzarti tutta!!!!!!

La mia torta di compleanno!!!

Questa è la torta per il mio compleanno!
non l'ho fatta io ;O) però la sorpresa è stata talmente bella e la torta talmente buona che non ho potuto fare a meno di postarla!

In basso si vede un sottile strato di pan di spagna, la crema è allo yogurt e sopra ci sono i frutti bosco e le fragole: BUONISSIMA!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Un grazie al mio amore per tutte le sorprese della giornata!

Un grazie anche alla mia cucciola che nonostante lo sforzo (???) non è proprio riuscita a tenersi i segreti ...

ovvero..stiamo uscendo di casa e lei... "dove andiamo? alla tua festa??... eh ma non te lo posso dire...... "

oppure a fine cena: nel momento in cui non lo vedo Marco fa cenno alla cameriera di portare la torta ... non vedo il gesto ma sento la vocina di Camilla che dice "QUALE TORTAAAA???"...

 :O)

Una bimba con le idee ben chiare!

Sabato sera a casa nostra, ben 5 bambini! uno di soli due mesi, quindi innocuo.. gli altri si impegnano per trasformare la camera di camilla in un campo da guerra!
a un certo punto entro nella "stanza degli orrori" per aiutarli a risistemare i giochi al loro posto. Riporto il dialogo tra i bimbi:
I personaggi in questione: Davide, Camilla e Aurora. (5 anni il bimbo, 4 le bimbe)

D: "io vi voglio sposare tutte e due..."
al che mi inserisco io spiegando che non si possono sposare due persone ma bisogna sceglierne una...
D: "allora facciamo che Aurora è la mia ex e Camilla la mia fidanzata!"
A: "io non voglio essere la ex..."
D: "camilla sai cos'è una ex?"
C: non dice una parola, seduta sul suo letto, fa cenno di si con la testa e sorriso compiaciuto...
D: "lo sai?"
C: ripete la stessa espressione di prima e aggiunge: "chiedilo a mia mamma..."
Io spiego che la ex è la fidanzata di prima, la fidanzata quella di adesso... (più o meno così)
Aurora inizia a giocare e si disinteressa del discorso "matrimonio", tanto lei è la ex...
Davide e Camilla parlano del matrimonio, finchè Davide si allontana e inizia a prendere dei giochi.
Camilla sempre seduta sul suo letto: "Davide, posso dirti una cosa?, vieni qui devo dirti una cosa"
Davide si avvicina...
C: "se vuoi sposarmi devi regalarmi l'anello..."

HA CAPITO TUTTO!!!!!!!!!!! ;O)

Ecco gli "sposi"!

GRAZIE CUCCIOLA MIA!

L'8 maggio sarebbe la festa "uffciale" della Mamma, anche se poi viene festeggiata la domenica successiva.
Ieri sono dovuta andare a Roma per motivi di lavoro, ho salutato la mia piccola al mattino, e la sera, quando sono tornata a casa, lei stava già dormendo beatamente.. così praticamente nel giorno della Festa della Mamma non l'ho vista, se non poco al mattino.
Arrivata a casa, mi sono avvicinata al suo letto per salutarla... (che bello sbaciucchiare quelle manine bollenti!!!)... più tardi, stanca, sono andata a letto: alzo il copriletto e... sorpresa!!
Ho trovato questo mazzo di fiori fatto da Camilla all'asilo.. con un foglietto arrotolato contente una poesia.

Inutile dire che mi sono commossa, vero?
E' un po' di tempo che dice che deve fare un lavoretto all'asilo, ma di quelli che non si possono dire... insomma, siamo stati tutti bambini e sapevo benissimo a che tipo di "lavoretto" stava alludendo....

Anche se sapevo, non mi aspettavo di trovare il regalino nascosto sotto il cuscino: il suggerimento gliel'ha dato Marco ovviamente, ma stamattina sono entrata in camera sua mentre si stava svegliando ... l'ho ringraziata per il regalo che mi ha fatto trovare e lei... "ti è piaciuto Mamma... hai letto anche la poesia??"

Troppo tenera!!!

Le "USCITE" di Camilla, la mia Streghina

Inauguro una nuova sezione:

Camilla... frasi celebri e tenere..
perchè ultimamente mi rendo sempre più conto di quanto ridere ci fa fare, quanto ci diverte ma soprattutto... quanto ci intenerisce!!!

Devo ammettere che avrei dovuto pensarci prima, perchè certe chicche sono assolutamente da non dimenticare!!

Febbraio 2008: a cena da Pino e Paola, coloriamo Paperino con in mano un cono gelato.
Decido di fare una pallina verde, ovvero il gelato al pistacchio... riporto il dialogo:
"mamma, è verde pisello!"..
"si amore è verde pisello, ma il gelato è al pistacchio"
"si, però è verde PISELLO..." con variazione del timbro di voce (lo ripete un paio di volte, io faccio l'indifferente).
"si, va bene. comunque il gelato è verde perchè è al pistacchio".
In quel momento si avvicina Marco: "Camilla, è verde pisello, come quelli rotondi, che mangi tu"
risposta secca e decisa:"no, no! è come quello che hai tu!!!" e con il dito indice indica proprio "quello"....

Marzo 2008: sto organizzando una festa a sorpresa per Marco con 15 persone in casa, un sacco di roba da mangiare e preparare... il venerdì sera siamo da sole a casa: io e la mia aiutante prepariamo biscotti (anguriotti) e cheese cake.
Le ripeto più volte che è una sorpresa, infatti nascondiamo tutto.. e che lui non deve sapere niente.
La mattina appena alzata va da lui ancora sonnecchiante ed esordisce così: "c'è una sorpresa ma non te lo posso direeeeeeeee"


23-04-08: "mamma... oggi all'asilo ho fatto un lavoretto.. ma è quello che non ti posso dire... "
dopo un po'... "....non l'ho fatto il lavoretto oggi, era uno scherzo"
eh si... ora nega... sarà mica il regalino per la festa della mamma? :O)


24-04-08: "mamma... quando non ci sei mi manchi, ti penso sempre... "
a quel punto fa capolino una (mia) lacrimuccia...
poi aggiunge:
"vorrei stare sempre con te!"
e la (mia) lacrimuccia è diventata un mare in piena! ...cuore di mammaaaaaaaaaa!

27-04-08: "mamma.... sono incinta!"
"amore, ma come incinta?? ma cosa dici??"
"eh si mamma... mi cadono i pantaloni!!" (In-cinta/cinta/cintura... ???boh??)


28-04-08: in scooter: lato buffo: "mamma... se vediamo i vigili, facciamo che fai finta di essere in macchina!"
ehm.. non funziona proprio così... ;O) va bene avere una spiccata fantasia ma...

lato tenero: ancora in scooter verso l'asilo... "mamma ho dimenticato di dire una cosa a marco!"
"amore se lo vediamo dall'asilo gli dici quello che ti sei dimenticata di dire..."
arrivati all'asilo marco ha appena parcheggiato la macchina...
"eccolo lì... cosa dovevi dirgli?"
lei gli si avvicina e... "ti voglio bene"..

30-04-08: a colazione: psicologa: "mamma... non si picchiano i bambini, si spiega e si parla.."
"si lo so! ma è la quarta volta che ti dico di bere il latte!"
(traduzione: ho già parlato abbastanza, alla quinta arriva lo scapellotto!)


04-05-08: in macchina: Marco scende per andare a prendere Zico.. da tempo camilla dice che vorrebbe vederlo, le manca, ecc. e noi le abbiamo preparato una sorpresa e la portiamo sui prati col cane...
"dov'è andato?".... (riferito a Marco che si è appena allontanato dall'auto)
"a prendere una cosa..."
"ma... una cosa che mi piace tanto?"
"si, è una cosa che ti piace tanto"
... le si illumina il viso..... "un fratellino???????????"
ehm... non è esattamente la stessa cosa..