Le fossette golose per le feste!

Qualche tempo fa mi sono imbattuta in questa ricetta su cookaround e ho pensato di utilizzarla per un'occasione speciale.. poi me ne sono completamente dimenticata finchè nel blog di rob ho visto dei biscotti simili, proprio qui. Così mi sono decisa.

Per la recita di Natale dell'asilo di Camilla ne ho fatto un centinaio. Ho usato la ricetta di cookaround raddoppiando le dosi.

Per la crema ho usato sia il cioccolato bianco, sia la crema al cioccolato dei biscottini di rob.

E' sempre bello quando si viene apprezzati ma alla recita.... c'è stato qualcuno che si è riempito il piatto..  li ho rifatti ieri sera per la festa di Babbo Natale a cui parteciperà Camilla stasera. (mi sono stati richiesti :O)

Io, sempre alle prese con la mia dieta che mi vieta in maniera assoluta cacao e uova ne ho fatto a meno ma gli sguardi allucinati di quelli che li mangiavano mi confermano che sono veramente deliziosi.

Ecco la ricetta:

250 gr di burro

150 gr di zucchero

3 tuorli

300 gr di farina 00

70 gr di amido di mais (maizena)

50 gr di cacao amaro

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

per le fossette al cioccolato bianco:

80 gr. di cioccolato bianco

un cucchiaio di panna o latte

per le fossette al cioccolato fondente:

40 gr di cioccolato fondente

20/30 ml di miele (ho usato quello di castagne)

20 ml di panna 

Preparazione:

lavorare il burro con lo zucchero dopodichè aggiungere i tuorli. Setacciarvi sopra farina, maizena, cacao e lievito preedentemente mescolati in una ciotola.

Impastare con le mani fino ad ottenere una frolla al cioccolato. Avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo 30 minuti.

Foderare due teglie con la carta da forno, preparare una scodella con lo zucchero ed estrarre la frolla dal frigo.

Formare delle palline di circa 18 gr l'una (20 gr al massimo) e schiacciarle un pochino. Rotolarle nello zucchero e adagiarle sulla teglia. (non troppo vicine perchè in forno lievitano).

Si ottengono circa 50/54 palline suddivise nelle due teglie. Con la punta del manico di un cucchiaio di legno formare delle fossette al centro.

Quindi infornare a 175° una teglia alla volta per una decina di minuti.

All'uscita dal forno, quando sono ancora caldi, rimodellare le fossette col cucchiaio di legno.

Quindi preparare la crema al cioccolato bianco, mettendo in un pentolino gli ingredienti e non appena tutto i cioccolato si è fuso, mettere la crema in una tasca da pasticcere e versare la crema nelle fossette.

Procedere allo stesso modo con la crema al cioccolato fondente.