Pane frattau: a modo mio!

Dopo le frittelle sarde di carnevale ecco un'altra ricetta della bellissima Sardegna... il pane frattau..
Le sarde che leggono potrebbero inorridire già dalla foto perchè l'uovo non è in camicia bensì al tegamino e poi delicatamente posato sopra..
ma, ahimè, perdonatemi ma l'uovo in camicia non mi riesce proprio... Viene un uovo senza camicia insomma! :O(

La ricetta mi è stata data verbalmente da Elettra.... L'anno scorso in montagna abbiamo conosciuto ed apprezzato moltissimo una meravigliosa famiglia della provincia di Nuoro.
Lei è una maestra elementare, lui per lavoro viene spesso in Liguria ed abbiamo avuto di incontrarlo anche a Genova a cena... Il figlio è troppo simpatico e ci siamo ritrovati un pomeriggio io e lui a cantare canzoncine... esperienza unica, anche perchè sebbene abbia 20 anni più di lui mi sentivo una bimbetta alle prese con le sigle dei cartoni animati! alcune erano nascoste nel cassetto della mia memoria chiuso da anni, e lui me le ha fatte ricordare...

beh.. in una delle nostre camminate mi ha parlato di questa ricetta "povera":

Si utilizza il pane carasau, che si trova comunemente nei supermercati, polpa di pomodoro, pecorino sardo in abbondanza e uovo in camicia messo sopra.
In pratica si fanno degli strati:

Si prepara una pentola di acqua bollente (o di brodo), un pentolino col sugo, e il parmigiano grattuggiato a portata di mano.

Quindi si spezza in pane carasau un pezzi non troppo piccoli, con una pinza da cucina si mettono pochi secondi nell'acqua (o brodo), si posa sul piatto fino a creare un tondo. Si ricopre con il sugo e abbondante formaggio grattuggiato. Poi si rifà lo strato di pane, sugo, formaggio.. almeno tre volte e sopra a tutto si mette l'uovo, come vedete nella foto.

Questo weekend ho fatto una variante: ho aggiunto delle fettine sottili di mozzarella in ogni strato (tra il sugo e il parmigiano), ed è quello della foto.
Poi ne ho fatto un altro, non fotografato, in cui non ho messo l'uovo, ma tra uno strato e l'altro ho messo il gorgonzola...
BUONISSIMOOOOOOOOOOO!!!!

P.S.: potete vedere la ricetta qui

Pollo al curry con verdure e riso basmati

Ingredienti:
Riso Basmati
petto di pollo
zucchine medie
peperoni
carote
scalogni medi
olio evo
curry
vino bianco
sale

Taliate a fettine sottili gli scalogni e metteteli in una larga padella antiaderente con l' olio.
Fatela rosolare un pò e aggiungete le zucchine tagliate finemente a mezze rondelle sottili, le carote, il peperone (in qust'ordine).
Dopo pochi minuti, quando il tutto si sarà dorato un pò, aggiungete il vino a mano a mano, girando di tanto in tanto con un mestolo.
A questo punto aggiungete il pollo a cubetti e il curry; aspettate che il pollo sia ben cotto, continuando a mescolare.
Nel frattempo avrete lessato per 10 minuti il riso basmati. Scolatelo e aggiungetelo nella padella con le verdure e il pollo.
Fate insaporire il tutto per 4 minuti a fuoco medio.