TORTA PER IL COMPLEANNO DI MIA MAMMA!

I primi di marzo è il compleanno della mia mamma...

Quest'anno, con l'aiuto di Camilla, ho fatto una torta al cioccolato con noci, nocciole e pinoli, farcita con crema pasticcera e decorata con la panna. La cialda l'ha scelta Camilla (Winnie Pooh e Pimpi  rappresenterebbero lei e Alice).

Ingredienti:

100 gr di burro
200 gr di zucchero
4 uova
3 cucchiai di latte
40 gr di noci macinate
40 gr di nocciole macinate
20 gr di pinoli macinati
100 gr di cioccolato fondente
60 gr di farina 00
40 gr di fecola
1 bustina di lievito

Procedimento:
Si lascia ammorbidire il burro tagliato a pezzetti per almeno mezz'ora.
Poi in una terrina si amalgama il burro con lo zucchero con uno sbattitore elettrico per un paio di minuti, finchè diventa molto morbido.
Si aggiungono quindi, continuando a far girare lo sbattitore, il cioccolato fondente sciolto nel microonde e poi i tuorli, il latte, noci, nocciole e pinoli, ed infine farina, fecola e lievito mischiati assieme e setacciati.

Per ultimi si aggiungono gli albumi montati a neve, incorporandoli delicatamente dall'alto al basso con un cucchiaio.

Si inforna in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata (22 cm di diametro), per circa 40 minuti a 180° (non ventilato).
Io ho usato una tortiera a forma di cuore un po' piccola, così una parte di impasto l'ho cotta in un secondo momento in una mini tortiera.

P.S.: A volte per fare prima metto le uova intere e salto il dover montare gli albumi per poi aggiungerli all'ultimo. Praticamente non si nota nessuna differenza.

Buffissimo il faccino di Alice quando abbiamo messo la torta sul tavolo!!!!!!!!!!!!!!

9 ANNI DI CAMILLA!

 Seppur in ritardo di "soli" 2 mesi mi accingo a postare le foto delle torte per il compleanno di Camilla.

Questa grande qui sopra è quella fatta per la festa a sorpresa con i suoi amichetti (scuola e non). Lei era uscita per andare a catechismo e al suo ritorno c'erano i suoi amici ad aspettarla.... inutile dire che era felicissima...

La ricetta è la stessa degli altri anni, con bagna alla vaniglia e farcitura con crema pasticcera al limone (per i bimbi è l'ideale ma anche i grandi apprezzano!).

Questa qui sotto invece è la torta che ho fatto proprio il giorno del suo compleanno, festeggiato in famiglia e coi nonni. Simile a quella fatta il sabato successivo per la festa con gli amici. (eh si lo so..il soggetto è sempre lo stesso ma le piace Hello Kitty....)

Eccola alle prese col taglio della torta.. per la verità il faccino era un po' triste perchè Alice era malata e quindi già a letto da un bel po' e lei ci teneva tanto ad avere la sorellina accanto...

Lateralmente si notano le Fossette golose che, a grande richiesta,  ho fatto la sera prima da portare a scuola ai compagni e alle maestre.
la ricetta è qui sul blog.

CHIFFON CAKE!!

Con una colazione del genere sì che la giornata parte bene!!
Lo chiffon cake è il classico ciambellone americano, alto e sofficissimo. Rispetto ai dolci tradizionali si sostituisce il burro con l'olio di semi e il latte con l'acqua. Dovrebbe essere abbastanza "light" se non fosse per le 6 uova....
Avevo la ricetta già da un po' ma non riuscivo a trovare lo stampo adatto.
Ed in effetti quello non è lo stampo originale per questo tipo di dolce, ce ne vorrebbe uno con i piedini per metterlo a raffreddare senza che tocchi il piatto. Ho risolto mettendo lo stampo capovolto su un collo di bottiglia  ma ho dovuto controllare spesso  che non si staccasse da sola.

ecco la ricetta:

Ingredienti:

300 gr di farina 00
300 gr di zucchero finissimo (o a velo)
130 gr di olio di semi
190 gr di acqua
6 uova
1 bustina di lievito
8 br di cremor tartaro
buccia di limone grattuggiata facoltativa

PROCEDIMENTO
Montare gli albumi a neve ben ferma aggiungendo il cremor tartaro quando sono già semimontati. 

In un'altra terrina montare i tuorli con lo zucchero  finchè diventano bianchi e spumosi. Unire poi la farina setacciata con il lievito, l'olio, l'acqua, la scorza di limone sempre continuando a montare.
Aggiungere gli albumi  amalgamandoli al composto con una spatola o un cucchiaio con il solito movimento dall'alto verso il basso.

Versare l'impasto ottenuto nello stampo NON UNTO ed infornare a 160° per circa 40 minuti e a 180° per altri 15/20 minuti.

Appena sfornato capovolgere lo stampo sopra una bottiglia (come si vede nella foto) e quando ben freddo staccarlo con l'aiuto di una spatola.
Capovolgere su un vassoio e cospargere di zucchero a velo.

Tronchetto di Natale

Ecco qui la foto del dolce che ho fatto lo scorso Natale. La ricetta originale si trova già nel blog qui; questa volta però, non avrei avuto tempo di utilizzare le castagne secche, così le ho sostituite con la crema di marroni ed ho utilizzato una copertura diversa (più veloce da preparare e secondo me anche più buona).


INGREDIENTI:
- Per la pasta biscuit:
4 uova
150 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
80 gr di farina 00
50 gr di frumina
1/2 bustina di lievito (8 grammi)

- Per la farcia:
250 gr di nutella
120 gr di crema di marroni
80 gr di cioccolato fondente
140/150 ml di panna
(rispetto alle volte precedenti ho diminuito le dosi perchè ogni volta ne avanzava un po')

- Per la bagna:
80 ml di acqua
20 gr di zucchero
40 ml di rum (facoltativo)

- Per la copertura:
180 gr di cioccolato fondente
80 gr di zucchero
80 ml di acqua

PROCEDIMENTO:
Per la pasta biscuit: montare i tuori con 3 cucchiai di acqua bollente per qualche minuto, finchè raddoppiano di volume; aggiungere 120 gr di zucchero e montare finchè si ottiene una crema densa e spumosa.
Quindi versare sulla crema gli albumi montati a neve ben ferma assieme a 30 gr di zucchero, e sopra setacciarvi farina, frumina e lievito. Amalgamare il tutto con una spatola o con un cucchiaio mescolando dall'alto al basso. Appena ottenuta una crema omogenea versarla in una teglia foderata con carta da forno e livellare bene il composto. 
Infornare per circa 12-15 minutia 180°. Togliere dal forno quando il colore diventa dorato, non lasciarlo scurire troppo.
Tolto dal forno applicare sulla superficie un foglio di carta da forno e capovolgerlo affinchè aderisca bene.
Dopo qualche minuto togliere la carta da forno che dovrebbe portare via uno strato superficiale (faccio questo per permettere alla bagna di penetrare meglio nella pasta biscuit).
Ricoprire con pellicola trasparente e capovolgere. Togliere anche da questo lato la carta forno e coprire con pellicola trasparente. Quindi arrotolare bene la biscuit e riporre in frigo.

Per la farcia: in un pentolino mettere il cioccolato fondente a pezzettini o a scaglie, la nutella, la crema di marroni e la panna quindi amalgamare gli ingredienti sul fuoco molto basso o a bagnomaria. Io di solito inizio mettendo solo 100 ml di panna e continuo aggiungengo il resto un po' ad occhio perchè deve rimanere piuttosto densa, non troppo liquida altrimenti si rischia di farla uscire dal rotolo.
Lasciare raffreddare la farcia e nel frattempo preparare la bagna facendo sciogliere lo zucchero nell'acqua aggiungendo il rum. Anche la bagna va fatta raffreddare prima di poterla utilizzare, io cerco di farla sempre prima, anche prima della pasta biscuit in modo da averla già pronta all'uso. 

Per la copertura: 
mettere in un pentolino gli ingredienti (il cioccolato deve essere a scaglie o pezzetti) e far sciogliere a fuoco molto basso. Montare leggermente con le fruste per ottenere una crema liscia.


Una volta che il rotolo sarà completamente freddo, si può "srotolare", bagnare con lo sciroppo ottenuto, farcire con la crema tenendosi non troppo vicini ai bordi, quindi aiutandosi con la pellicola trasparente che sta sotto la biscuit, arrotolarlo e richiudere nuovamente con la pellicola per riporlo ancora in frigo.

Quando pronto, metterlo in un vassoio, tagliare in diagonale due estremità e poggiarle lateralmente per creare i rami. Ricoprire con la crema al cioccolato tiepida e quando quasi fredda disegnare con i rebbi di una forchetta delle onde per creare l'effetto legno.

Io ho poi servito con una crema/zabaione all'whisky.

TORTA AL DOPPIO CIOCCOLATO

Viaggio lungo in treno con mia cugina. Tra le tante chiacchiere si parla di dolci, torte e ricette varie (ma guarda un po’?) e  lei mi suggerisce di fare questa torta. 

Visti gli ingredienti aspetto l’occasione di una cena tra amici. 

E' necessario utilizzare una tortiera da crostate, di quelle con la scanalatura perché una volta cotta andrà rovesciata per versarvi la crema di cioccolato. Dovrebbe fare un effetto “cratere”.

INGREDIENTI:

Per la base:

3 uova

200 gr. di zucchero

150 gr. di  farina 00

200 gr. di cioccolato fondente

100 gr. di burro

Per il ripieno:

200 ml di panna

200 gr. di cioccolato al latte (io ho fatto  120 al latte e 80 fondente)

Per la copertura (facoltativa)

1 confezione di panna

Cacao amaro

PREPARAZIONE:

Montare le uova intere con lo zucchero. Quando diventano ben chiare aggiungere la farina setacciata.

Sciogliere in un pentolino il cioccolato fondente con il burro, quindi aggiungerlo al composto.

Imburrare ed infarinare la tortiera, versarvi il composto e infornare a 160° per 15-20 minuti.

Per la crema: fondere il cioccolato assieme alla panna, quindi lasciarla intiepidire.

Una volta tolta la base della torta dal forno, capovolgerla,  lasciarla raffreddare, quindi  versarvi la crema al cioccolato. 

Mettere in frigo finchè la crema avrà raggiunto una consistenza abbastanza solida.

Siccome esteticamente non mi piaceva molto ho decorato i bordi con la panna montata e il cacao amaro. E’ buonissima ma secondo me un po’ pesantina dopo una cena abbondante.

N.B.: io ho aggiunto un cucchiaino di lievito all’impasto ma probabilmente non era necessario. Il lievito la fa asciugare mentre l’obiettivo è proprio di avere una torta umida.

Torta sbrisolona con ricotta e philadelphia

La realizzazione, come si vede dalle foto, risale alla scorsa estate. Volevo fare qualcosa di veloce da portare il giovedì sera in spiaggia. Si, perché a differenza degli altri anni in cui riuscivamo a fare solo  un paio di pizzate in spiaggia, la scorsa estate il giovedì sera c’era un appuntamento fisso. Ritrovo dalle 18 in poi direttamente in spiaggia a Lavagna. Dopo la pizza ovviamente si canta (io sono stonata per la verità e canticchio qualcosa… mal che vada muovo solo le labbra ;O))

Questa torta l’avevo già provata anni fa ma la ricetta era un pochino diversa e non mi aveva soddisfatta molto. Stavolta ho apportato qualche modifica e devo dire che il risultato è esattamente come lo volevo io!

INGREDIENTI:

Per la frolla briciolosa:

75 gr. di burro

120 gr. di zucchero

1 bustina di vanillina

1 uovo

300 gr. di farina 00

2  cucchiai di latte

3 cucchiaini di lievito (circa 12 gr)

Per il ripieno:

250 gr. di Philadelphia o similare

250 gr. di ricotta

130 gr. di zucchero

1 bustina di vanillina

3 cucchiai di latte

100 gr. di cioccolato fondente tra scaglie e pezzetti (oppure gocciole)

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mettere il burro e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente. 

Non appena sarà morbido aggiungere i restanti ingredienti ricordandosi di setacciare la farina e il lievito. 

Quindi iniziare a lavorare con le mani amalgamando gli ingredienti NON per formare una frolla ma lavorando con le dita creando delle briciole.

Mettere metà delle briciole ottenute in una tortiera foderata con la carta da forno.

Per il ripieno mettere gli ingredienti (tranne il cioccolato) in una ciotola e montare con le fruste pochissimo, giusto il tempo di ottenere una crema liscia. A questo punto si possono aggiungere le scaglie di cioccolato all’impasto oppure aggiungerlo in seguito. Questa volta ho optato per mettere prima la crema sulle briciole di frolla e poi ricoprirla con il cioccolato ma altre volte ho unito direttamente il cioccolato alla crema prima di versarla sulla tortiera. A voi la scelta.

Infine si ricopre con le restanti briciole e si inforna a 180° per 40/45 minuti.

La superficie resta croccante e l’interno morbidissimo.

Torte di Compleanno

si, mi vergogno un po', un po' tanto...  le foto risalgono a gennaio 2012.. quasi un anno fa. Stavo pensando alla torta per i 9 anni e...OPS!  mi sono resa conto di non aver pubblicato quella degli 8!!

La ricetta è la solita degli altri anni, pero' in particolare quella a forma di 8 è venuta così bene che non potevo non farvela vedere!! In quel periodo ero piuttosto stanca, avevo sempre mal di schiena e fare le torte non è stato proprio semplice.. pero' la cucciola era contentissima quando le ha viste, non si aspettava nemmeno la festa coi compagni quindi era immensamente felice!


e già che ci sono metto anche la foto del compleanno mio e di altri due miei amici..

E' una torta farcita con crema pasticcera al limone.

Tiramisù alle fragole

Per festeggiare degnamente la festa della mamma io e la mia piccola apprendista abbiamo deciso di provare questa ricetta facile facile!!!

Ho girovagato un po’ sui siti di cucina e sui vari blog che frequento più assiduamente ed alla fine ne è uscito fuori un mix di più idee e ricette J in cui pero’ la crema è quella che utilizzo sempre per fare il tiramisù classico.

Ingredienti per una teglia di circa 20x30 (la mia era pochi cm di più)

Un pacco di savoiardi (da 500 gr.)

300 gr di fragole tagliate a pezzettini

4 uova

100 gr di zucchero per la crema + 2 cucchiai per le fragole

500 gr di mascarpone

Ingredienti per lo sciroppo di fragole

250 gr di fragole

8 cucchiai di zucchero

300 ml di acqua

2 cucchiai di limoncello (noi lo facciamo in casa!)

Procedimento

In pratica il procedimento è uguale a quello per il tiramisù "classico" solo che al posto del caffè si usa lo sciroppo di fragole!

Per prima cosa si puliscono le fragole e si procede con la preparazione dello sciroppo:  metterne 250 gr a macerare in un contenitore con l’acqua, lo zucchero e il  limoncello.

Lasciare un po’ riposare (un quarto d’ora è sufficiente) quindi mettere tutto nel robot da cucina o nel frullatore e frullare.

Trasferire in un pentolino e scaldare fino a far bollire, POCHISSIMO.

Appena bolle spegnere il fuoco.

I restanti 300 gr di fragole serviranno in parte da mettere all’interno del tiramisu tra il primo e il secondo strato e in parte sopra come decorazione.  Quindi è meglio mettere da parte le fragole da utilizzare per la superficie (non vanno fatte macerare) e la parte restante va messa in un contenitore acqua e zucchero per ammorbidirle un pochino.

Mentre si aspetta che lo sciroppo si raffreddi  procedere con la preparazione della crema:

Per prima cosa separare i tuorli dagli albumi.

 Montare prima questi ultimi e lasciarli da parte.

Poi, in un contenitore capiente, montare i 4 tuorli con 100 gr di zucchero. 

Quando saranno spumosi e chiari aggiungere il mascarpone e continuare a montare finchè si ottiene una bella crema.( Aggiungere a piacere un paio di cucchiai di limoncello).

Infine con un cucchiaio aggiungere gli albumi montati a neve ben ferma mescolando dall’alto verso il basso finche sono ben amalgamati alla crema. Riporre il contenitore in frigo.

A questo punto, quando lo sciroppo sarà raffreddato,  si inizia con la preparazione del tiramisu:

si mette uno strato sottile di crema sulla teglia per ricoprirne il fondo;

poi si prendono i savoiardi e si inzuppano nello sciroppo di fragole e si posano sulla teglia.

Io avendo paura che non si inzuppassero abbastanza, dopo averli posati ho aggiunto un pochino di sciroppo su ognuno utilizzando un cucchiaino.

Si ricoprono i biscotti con metà della crema al mascarpone, si aggiungono sopra alla crema le fragole che erano state messe nel contenitore con acqua e zucchero, quindi si ricopre con uno strato di savoiardi inzuppati nello sciroppo di fragole.

Infine si ricopre con la restante crema al mascarpone e si decora con le fragole intere o a fettine.

Si lascia una notte in frigo e il giorno dopo è veramente delizioso!!!

TORTA 40 ANNI!!

Insomma, i 40 anni sono importanti no? e potevo lasciare che l'evento passasse inosservato? Nooooooo..e quindi un mesetto prima del gran giorno ho iniziato a cercare ricettine e idee per il buffet. In casa saremo stati circa una ventina quindi il buffet era l'unica cosa fattibile... ed il giorno seguente avremo comunque avuto i genitori a pranzo.. ed anche lì altra torta!!

Da subito l'idea era di fare una torta sagomata col numero "40" ma non sapevo esattamente come fare e non ho trovato suggerimenti sul web così ho improvvisato! Ho disegnato un 4 ed uno 0 con un cartoncino e l'ho ricoperto di carta oleata in modo da poterli appoggiare tranquillamente sulle torte.

Per una torta da 30x40 è necessario fare due strati separatamente, quindi il procedimento va ripetuto due volte. 

 Questa volta ripropongo per intero la ricetta ed il procedimento:

Per la base:

4uova 

3 cucchiai di acqua bollente

150 gr di zucchero (30 gr da montare con gli albumi e 120 gr con i tuorli)

1 bustina di vanillina 

80 gr di farina 00

50 gr di frumina

2 cucchiaini di lievito 

Per la bagna della parte farcita con crema al cioccolato:

250 ml di acqua

60 gr di zucchero

70 gr di rum

Per la bagna della parte farcita con crema pasticcera al limone:

250 ml di acqua

60 gr di zucchero

70 gr di liquore alla vaniglia (Isolabella)

Di solito preparo la bagna per prima in modo da averla già pronta:

(in un pentolino si mettono gli ingredienti, si mettono sul fuoco finchè lo zucchero non si è sciolto)

Per la base della torta invece, inizio sempre montando prima gli albumi e poi li metto da parte. (si aggiungono i 30 gr di zucchero solo quando gli albumi iniziano ad indurirsi)

Quindi si montano 4 tuorli con l'acqua bollente finchè diventano ben spumosi, dopodichè si aggiungono 120 gr di zucchero e la bustina di vanillina sempre continuando a montare. 

A questo punto si aggiungono delicatamente gli albumi sui tuorli, e vi si setacciano sopra la farina, la frumina e il lievito mescolando delicatamente con un cucchiaio.

Il composto ottenuto va steso su una teglia foderata di carta da forno e  infornato a 180° per circa 12 minuti. (il colore deve essere chiaro, dorato, non troppo scuro, fare comunque la prova stecchino).

Una volta uscito dal forno vi si mette sopra un foglio di carta da forno e si rovescia eliminando la carta da forno utilizzata in cottura, poi si  lascia raffreddare. Eliminando la carta da forno utilizzata in cottura viene via uno strato sottilissimo che non permetterebbe alla bagna di penetrare bene nella torta.

 (mentre il primo strato era in forno ho preparato l'impasto per il secondo).

A questo punto ho adagiato sul vassoio il primo strato di torta. L'ho tagliato a metà e vi ho posato sopra le sagome con i numeri per tagliarli dandogli la giusta forma. 

Quindi ho bagnato il numero 4 con la bagna al rum e lo zero con la bagna alla vaniglia.

Ho farcito il 4 con la crema pasticcera al cioccolato e lo zero con la crema pasticcera al limone.

Da parte ho tagliato il secondo strato dandogli la forma dei numeri e li ho adagiati sulla torta. Quindi ho nuovamente bagnato il 4 con la bagna al rum e lo zero con quella alla vaniglia.

Il giorno seguente (quello della festa) ho decorato la torta con la panna bianca e azzurra!!!

Ovviamente è stata accolta a bocca aperta!!

Il giorno della festa coi genitori invece, ho fatto una torta al cioccolato alla nocciola, farcita con panna (poca) e crema pasticcera al cioccolato. Sulla superficie ho fatto colare una glassa al cioccolato fondente e ho sistemato la scritta creata qualche settimana  prima con la pasta di zucchero!

Ricetta della torta al cioccolato:

100 gr di burro
200 gr di zucchero
4 uova
3 cucchiai di latte
60 gr di nocciole tritate

40 gr di mandorle tritate
100 gr di cioccolato fondente
60 gr di farina 00
40 gr di fecola
1 bustina di lievito

Procedimento:
Si lascia ammorbidire il burro tagliato a pezzetti per almeno mezz'ora.
In una terrina si amalgama il burro con lo zucchero con uno sbattitore elettrico per un paio di minuti,  finchè diventa molto morbido.
Si aggiunge quindi, continuando a far girare lo sbattitore, il cioccolato fondente sciolto nel microonde e poi i tuorli, il latte, le nocciole e le mandorle, ed infine farina, fecola e lievito mischiati assieme e setacciati.

Per ultimi si aggiungono gli albumi montati a neve, incorporandoli delicatamente dall'alto al basso con un cucchiaio.
Si inforna in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata (22 cm di diametro), per circa 40 minuti a 180° (non ventilato).

Per la copertura al cioccolato: 180 gr di cioccolato fondente  tritato oppure già fuso al  microonde – 80 ml di acqua – 80 gr di zucchero.

Mettere sul fuoco gli ingredienti finchè si ottiene una crema lucida. Lasciar raffreddare (finchè diventa appena appena tiepida) quindi ricoprire la torta. Si ottiene una copertura morbida e facile da tagliare e soprattutto BUONAAAAAAAAAAAAA!!!!

E’ ancora più buona se tenuta in frigo!!!

E ora qualche foto del buffet!                                                                                                                                                 

Rotolini al salmone, philadelphia e rucola
Rotolini al patè di olive e tonno 

Spiedini di frutta e salumi

                                                                                                                                                                        

Rotolini al prosciutto crudo, stracchino e rucola

                                                                                ed infine "Scones al cioccolato"

Le ultime Torte di Compleanno

Eccomi qui a pubblicare qualche foto..

La ricetta è ormai collaudata e si trova qui.

Le torte per il compleanno di Camilla erano due, una farcita con crema pasticcera al limone, per i bimbi perchè bagnata con sciroppo alla vaniglia, e l'altra con crema pasticcera al cioccolato, per gli adulti perchè bagnata con uno sciroppo a base di rum






















L'altra torta è stata fatta per il Compleanno della mia mamma che ha recentemente compiuto 60 anni! A lei piace la versione "bimbi", le dimensioni (e le dosi) sono dimezzate rispetto a quelle di Camilla.

Ciambella al caffè

Buonissima questa ciambella al caffè che altro non è che una rivisitazione dell'ormai notissima "7 Vasetti".

INGREDIENTI (i soliti):
3 uova
2 vasetti di zucchero
2 vasetti di farina 00
1 vasetto di fecola (questa volta ho usato la frumina)
1 vasetto di yogurt (meglio se al caffè)
1 vasetto di olio di semi di mais
2 tazzine di caffè
2 cucchiai di caffè solubile
1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO:
Preparare il caffè e quando tiepido sciogliervi il caffè solubile.
Montare i tuorli con lo zucchero quindi aggiungere la fecola setacciata, lo yogurt, la farina setacciata, l'olio, il caffè, il lievito (anche questo setacciato) ed infine gli albumi montati a neve ben ferma.
Versare l'impasto in uno stampo per torte precedentemente imburrato e infarinato e cuocere a 180° per circa 40 minuti.

Torta alla menta: ricetta definitiva!

Questa è una delle torte che in famiglia preferiamo di più.. Ogni volta provo ad apportare una modifica per migliorarla e questa volta posso dire di aver raggiunto il massimo!!

La ricetta "base" è simile alla 7 vasetti, e, mi dispiace dovermi ripetere ma questa versione è davvero favolosa:

Ingredienti:
3 uova
2 vasetti di zucchero
1 yogurt al cocco
2 vasetti di frumina
1 vasetto di farina 00
1 vasetto abbondante di farina di cocco (ovvero 1 vasetto + 2/3 cucchiai)
1 vasetto scarso di olio di semi (circa 100 ml.)
1 vasetto abbondante di sciroppo di menta (150 ml.)
1 bustina di lievito

Per la copertura: nutella e farina di cocco

Per "vasetto" si intende il vasetto dello yogurt che fino a un po' di tempo fa era rigorosamente da 125ml. mentre ora nei supermercati se ne trovano per lo più da 150 ml. Quindi se avete quello da 150 non riempitelo fino all'orlo, anzi, se riuscite a procurarvene uno da 125 tutto sommato è meglio :O)

Il procedimento è semplice:
iniziare a montare i tuorli aggiungendo gradatamente lo zucchero. Continuare a montare finchè diventa di un colore bello chiaro.
Quindi aggiungere gli altri ingredienti così come indicati nella lista ingredienti in alto ricordandosi di setacciare bene farina, frumina e lievito.
Per ultimi si aggiungono gli albumi montati a neve ben ferma.
Quindi si inforna a 180° per circa 45 minuti, dipende dal forno. fare la prova "stuzzicadenti".
Una volta raffreddata, ricoprire la torta con la nutella e la farina di cocco.
Conservare in frigo!!
N.B.: la mia nutella era un po' troppo dura così l'ho prima ammorbidita un pochino in un pentolino con una noce di burro e un cucchiaio di latte :O)

Torta cioccolato e pere!... per un grande ritorno

Finalmente ho una connessione decente e finalmente mi è tornata la voglia di cucinare cose nuove, fotografare, pubblicare!

Così, la scorsa settimana mi sono messa alla ricerca di una ricetta per una torta che non avevo mai provato: cioccolato e pere.. dopo un po' di giri sui vari blog mi sono imbattuta in questa di Menta e Liquirizia e mi sono detta che andava assolutamente provata per una cena con gli amici!

La ricetta è la stessa che trovate sul blog da cui l'ho copiata:

"Ingredienti per una tortiera da 26 cm di diametro:
- 250 gr. di farina “00”
- 50 gr. di cacao amaro
- 200 gr. di zucchero semolato
- 250 gr. di ricotta
- 3 uova
- 100 gr. di latte
- 1 tazzina di caffé
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
- 3 pere Conference
- Un pizzico di sale

Procedimento:

Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere la ricotta setacciata, il latte, la tazzina di caffé e un pizzico di sale. Setacciare direttamente sull’impasto la farina unita al lievito e al cacao amaro. Tagliare a pezzi non troppo piccoli due pere. Montare gli albumi a neve ben ferma ed unirli all’impasto mescolando dall’alto verso il basso e, in ultimo, aggiungere i pezzi di pera mescolando sempre il tutto dall’alto verso il basso. Versare all’interno della tortiera precedentemente imburrata ed infarinata l’impasto. Decorare la torta sistemando sulla superficie le fettine della pera rimasta. Infornare a forno già caldo a 180° per circa 45/50 minuti."

Grazie per la ricetta!!!!!

La torta per il Compleanno di Camilla

che vergogna, sono ormai passati due mesi dal compleanno della mia cucciola e ancora non avevo pubblicato la foto della torta! La ricetta è la stessa della torta fatta per il precedente compleanno. Visto il successo, ho deciso di fare il bis! :O)

La ricetta si trova qui.