TORTA AL DOPPIO CIOCCOLATO

Viaggio lungo in treno con mia cugina. Tra le tante chiacchiere si parla di dolci, torte e ricette varie (ma guarda un po’?) e  lei mi suggerisce di fare questa torta. 

Visti gli ingredienti aspetto l’occasione di una cena tra amici. 

E' necessario utilizzare una tortiera da crostate, di quelle con la scanalatura perché una volta cotta andrà rovesciata per versarvi la crema di cioccolato. Dovrebbe fare un effetto “cratere”.

INGREDIENTI:

Per la base:

3 uova

200 gr. di zucchero

150 gr. di  farina 00

200 gr. di cioccolato fondente

100 gr. di burro

Per il ripieno:

200 ml di panna

200 gr. di cioccolato al latte (io ho fatto  120 al latte e 80 fondente)

Per la copertura (facoltativa)

1 confezione di panna

Cacao amaro

PREPARAZIONE:

Montare le uova intere con lo zucchero. Quando diventano ben chiare aggiungere la farina setacciata.

Sciogliere in un pentolino il cioccolato fondente con il burro, quindi aggiungerlo al composto.

Imburrare ed infarinare la tortiera, versarvi il composto e infornare a 160° per 15-20 minuti.

Per la crema: fondere il cioccolato assieme alla panna, quindi lasciarla intiepidire.

Una volta tolta la base della torta dal forno, capovolgerla,  lasciarla raffreddare, quindi  versarvi la crema al cioccolato. 

Mettere in frigo finchè la crema avrà raggiunto una consistenza abbastanza solida.

Siccome esteticamente non mi piaceva molto ho decorato i bordi con la panna montata e il cacao amaro. E’ buonissima ma secondo me un po’ pesantina dopo una cena abbondante.

N.B.: io ho aggiunto un cucchiaino di lievito all’impasto ma probabilmente non era necessario. Il lievito la fa asciugare mentre l’obiettivo è proprio di avere una torta umida.