Il pesce è l'appuntamento fisso del martedì a cena.. Ho pensato di fare una versione che sicuramente piacerà a Camilla...
con pomodori, olive, capperi, origano e pinoli..
Ho avuto ragione.. Noi non eravamo ancora a metà del piatto che lei aveva già ripulito il suo e ne reclamava un altro po'!!
La ricetta è molto semplice.
Si infarinano i filetti di pesce (platessa in questo caso), in una grossa padella antiaderente si soffrigge l'aglio in un po' d'olio, si aggiungono quindi i pomodorini seguiti dalle olive, dai pinoli e dai capperi. Ho aggiunto anche dei bei filetti di acciuga. Ho fatto cuocere il sughetto, aggiungendo un po' d'acqua se diventava troppo asciutto. Per ultimi ho aggiunto i filetti che cuociono velocemente e una generosa manciata di origano.
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