Io l'ho fatta così:
Ingredienti:
2 sogliole (io le ho fatte pulire direttamente dal pescivendolo)
1 spicchio d'aglio
burro
vino bianco
1 limone
prezzemolo
poco latte
Procedimento:
si bagnano le sogliole nel latte e poi si passano nella farina.
In una padella antiaderente, piuttosto grande (deve contenere le due sogliole), sciogliere due noci di burro con lo spicchio d'aglio tagliato a pezzi.
Aggiungere i filetti di sogliola, quindi il vino bianco (meno di mezzo bicchiere), e far cuocere 4 minuti per parte girando delicatamente affinchè non si rompano.
Pochi minuti prima di spegnere aggiungere il succo di mezzo limone spremuto e il prezzemolo tritato.
Consiglio: durante la cottura, nel caso in cui il liquido di cottura si asciugasse troppo, aggiungere qualche cucchiaio di acqua.
Nessun commento:
Posta un commento