Crostata bicolore

Questa è la mia seconda crostata .. e devo proprio essere soddisfatta perchè era buonissima!!!

La prima, qualche anno fa, era venuta un pochino "secca", ma all'epoca non avevo letto i suggerimenti che si trovano nei blog!!

La ricetta della frolla è quella che uso anche per la torta della nonna:

300 gr di farina

150 gr di burro

150 gr di zucchero

1 pizzico di sale

1 uovo

2 cucchiaini scarsi di lievito

1/2 barattolo di marmellata ai frutti di bosco

1/2 barattolo di marmellata di arance

Lasciare il burro tagliato a pezzettini almeno mezz'ora fuori dal frigo. Unire lo zucchero e lavorare con le mani, poi aggiungere l'uovo e girare con la frusta a mano. Quindi aggiungere un pizzico di sale, la farina setacciata con il lievito ed impastare con le mani ben fredde.

Avvolgere in una pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo mezz'ora. 

Imburrare ed infarinare il fondo di uno stampo per dolci.

Prendere la frolla dal frigo, stenderne 2/3 e posizionarla sul fondo della tortiera. Con un coltello o uno stuzzicadenti disegnare sulla frolla 8 spicchi uguali, mettervi la marmellata a colori alternati.

Con la rimanente frolla fare delle striscioline e posizionarle sui bordi degli spicchi.

Con un pennello da cucina spennellare d'acqua il bordo e le striscioline ed infornare nel ripiano basso del forno a 180° per 40/50 minuti (controllare il colore del bordo, non deve diventare troppo scuro ma ben dorato).