Esperimento muffins senza uova: per combattere intolleranze e colesterolo ho deciso di provare questa ricetta che ho preso qui sul blog di Luciana.
Il colore è un po' pallido ma il sapore è buono,anzichè farli bicolore ho messo le gocciole di cioccolato...per una colazione light direi che vanno più che bene!!
Ingredienti per 10-12 muffins:
250 gr di farina
120 gr di zucchero
2 cucchiaini di lievito
250 ml di latte
30 gr di olio di semi aromi a scelta (io ho usato quello al limone) 1 cucchiaio di cacao amaro (che io ho sostituito con le gocciole).
Il procedimento è quello standard per i muffins: in una ciotola mettere tutti gli ingredienti solidi (farina setacciata, zucchero e lievito), in un'altra quelli liquidi (latte, olio e aroma).
Versare il composto liquido in quello solido e mescolare. Se si vogliono fare bicolore dividere in due parti l'impasto ed aggiungere ad una parte il cacao amaro.
Quindi riempire gli stampini per muffins per 3/4, infornare a 180° per circa 20 minuti.
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