Torta al limone simil Mulino Bianco

Era tantissimo che avevo copiato questa ricetta da vari blog e finalmente mi sono decisa a farla per una grigliata con gli amici...

La torta si compone di 3 strati:

la base di pasta frolla, la crema al limone ed infine la pasta margherita , ovvero la parte superiore.

Per la pasta frolla ho utilizzato la ricetta che ormai uso sempre per la torta della nonna e le crostate, che si trova qui.

Si lascia in frigo a riposare almeno mezz'ora dopodichè si ricopre il fondo di una tortiera tenendo un paio di cm di bordo in modo che possa contenere la crema. Questa dose di frolla è piuttosto abbondante (è l'ideale per la torta della nonna che prevede la copertura superiore) per cui con la parte che avanza faccio sempre dei biscotti per la colazione.

Il fondo va bucherellato con i rebbi di una forchetta, dopodichè si mette la crema al limone tenendone da parte una tazza scarsa.

Per la crema uso quella della Paneangeli (2 buste) con l'aggiunta di una fiala di aroma limone.

Per la pasta margherita ho preso la ricetta da Imma.

Faccio un copia e incolla dal suo blog:

60 gr. di farina 00

65 gr.fecola di patate
mezza bustina lievito per dolci
65 gr. di burro
100 gr. zucchero a velo
3 uova
scorza di limone
fialetta aroma limone
un pizzico di sale
Separare tuorli dagli albumi. sbattere gli albumi a neve e metterli in frigo. sbattere tuorli con zucchero a velo e scorza di limone grattuggiata. a questo punto NON USARE PIU' SBATTITORE SOLO UN CUCCHIAIO E UNIRE IN QUEST'ORDINE ANOMALOunire gli albumi alla crema di uova delicatamente con movimenti verticali per non smontare gli albumi;unire farina, fecola, lievito e pizzico di sale setacciati insieme sempre con un cucchiaio e movimenti verticali. per ultimo il burro fuso mescolando allo stesso modo.

Versare l'impasto sulla crema al limone e decorare la superficie facendo le righe verticali con la crema al limone aiutandosi con una tasca da pasticcere.

Io ho infornato a 175° per circa 50 minuti.

Quando cotta, siccome la crema delle righe era un po' sprofondata nell'impasto e mi era avanzata ancora della crema, ho nuovamente disegnato le righe con la crema e infornato ancora qualche minuto.

Infine ho spolverizzato con lo zucchero a velo. Deliziosa!