Sono veramente tanti anni che ho in casa la macchina Imperia con tanto di motore (che comodità!!!!!). Così un giorno mi sono decisa a provare e il risultato è stato davvero ottimo! La ricetta l'ho trovato su Giallo Zafferano.
Ingredienti: (per 4 persone)
400 gr. di frina di grano tenero
4 uova
1/2 cucchiaino di sale
Procedimento:
Setacciare la farina sul tavolo, fare un buco al centro in cui andranno versate le uova (tenute a temperatura ambiente), una alla volta, ed il sale.
Con l'aiuto di una forchetta mescolare le uova con la farina presa a poco a poco dai bordi e continuare finchè la maggior parte delle uova saranno amalgamate alla farina.
Quindi si può procedere con le mani impastando per almeno 12 minuti. (nel caso in cui l'impasto fosse troppo duro si può aggiungere un cucchiaio di acqua tiepida)
Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per un'ora.
A questo punto si prende un po' di impasto, si appiattisce un po' e si fa passare nella macchina Imperia più volte fino ad ottenere lo spessore desiderato, dopodichè si fa passare nell'apposito attrezzo per ottenere le tagliatelle.
Giunta all'ottavo mese di gravidanza ho trovato faticoso impastare tutto quel tempo ma ne è valsa la pena!!!! :-)
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