Plum cake alle nocciole con gocciole di cioccolato

Che fare di un fantastico sacchetto di nocciole delle Langhe che mi hanno portato i miei??

Pensa e ripensa, decido di inaugurare il mio nuovo stampo per plum cake, a cerniera, meraviglioso!

Così mi metto alla ricerca di una bella ricetta e l'ho trovata qui.

La riporto così come l'ho trovata. Ho fatto una sola modifica: dei 100 gr. di fecola ne ho messi solo 50 (perchè l'avevo finita e per i restanti 50 ho messo la frumina).

150 gr. di farina 00

100 gr. di fecola

200 gr. di zucchero

150 gr. di burro

4 uova

1 bustina di lievito Paneangeli

150 gr. di gocciole di cioccolato

100 gr. di granella di nocciole

Lasciare il burro a temperatura ambiente per almeno una mezz'ora finchè diventa molto morbido. Quindi montarlo bene assieme allo zucchero. Aggiungere poi le uova intere uno alla volta unendo il successivo solo quando il precedente è ben amalgamato.

Aggiungere farina, fecola e lievito uniti assieme e setacciati.

Unire la granella di nocciole: le ho messe a tritare nel mixer lasciando qualche pezzettino un po' più grosso, a granella appunto, non fine fine come farina.

Amalgamare 130 gr di gocciole di cioccolato, tenendone da parte 20 gr.

Versare l'impasto, che risulterà piuttosto compatto, nello stampo per plum cake e mettervi sopra le gocciole tenute da parte ed infornare a 180° per 45-50 minuti.

Una volta raffreddato ricoprire di zucchero a velo.