Zebra cake

Sono rimasta talmente affascinata dalle zebra cake di imma e tzunami che dovevo proprio farle.. nonostante, ahimè, la mia intolleranza alle uova che mi vieta assolutamente anche la più piccola goccia di uovo nei prossimi 4 mesi… AIUTO!

Devo ammettere che mentre preparavo l’impasto più volte per istinto stavo per leccarmi il ditino..e invece ho resistito!

Se non posso mangiarle io sono certa che qualcun altro apprezzerà!

Per cominciare stamattina a colazione Camilla ha dimostrato di apprezzare  non poco la tortina, e quando la mia cucciola è contenta lo è anche la mamma.

 Io ho usato degli stampi per muffins, ma quelli grandi, oltre ad una tortiera di circa 12 cm. di diametro di Camilla comprati alla Lidl, (quelli per bambini ma fatti di materiale “da grandi” ) ;O)

 E poi, con l’impasto avanzato, ho fatto un mini plum cake… anche in questo caso sottraendo lo stampino per dolci di Camilla.

La mia aiutante non se l’è presa.. mentre io mettevo i 2 kg di pazienza richiesti nella ricetta lei dormiva profondamente sul divano!!!

Riporto la ricetta, (tra parentesi mie varianti o suggerimenti):

Ingredienti:

300 gr. farina 00 (250 gr. farina + 50 gr. fecola)

1 busta di lievito

200 gr. Zucchero

250 ml. Latte

250 ml. Olio di Semi

4 uova

2 cucchiai di cacao in polvere

2kg di pazienza

Procedimento:

Montare le uova intere con lo zucchero fino a quando risultano bianche e spumose (circa 5 minuti con lo sbattitore alla massima velocità).

Continuando a montare aggiungere il latte e l'olio.

Quando il composto è omogeneo aggiungere la vaniglia e poi, gradualmente, la farina setacciata con il lievito.

Dividere poi l'impasto in due parti: lasciarne una bianca e aggiungere all'altra il cacao.

 Riscaldare il forno a 180°C, imburrare e infarinare uno stampo per torte di 26cm di diametro.

Versare 3 cucchiai di impasto bianco nel centro della tortiera. Versare poi, sempre nel centro, 3 cucchiai di impasto nero su quello bianco.

Continuare così alternando gli impasti fino a loro esaurimento.

Importantissimo: non spalmare l'impasto o scuotere la teglia per livellarlo. L'impasto si distribuirà da solo nella tortiera. Infornare la torta e cuocere per 35-40 minuti. Per una resa piu alta usate uno stampo da 24.

Qui si vedono le tortine messe a raffreddare...