Per chi ama il formaggio questo risotto è l'ideale!!! quello che si vede nella foto è il piatto di Camilla, versione light, con poca gorgonzola.. nel mio invece sono stata molto generosa!!
Ecco la ricettina semplice e veloce!
Ingredienti (per 2 adulti e una bimba):
280 gr di riso per risotti
40 gr di fontina
40 gr di emmenthal
40 gr di gorgonzola
parmigiano in abbondanza
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo
olio evo
sale e pepe
Procedimento:
In una casseruola mettere l'olio evo, la cipolla tritata e lasciar soffriggere qualche minuto. Aggiungere il riso e lasciarlo tostare, bagnare con il vino bianco lasciando evaporare quindi salare e pepare.
Aggiungere il brodo a mestolate finchè arriva a cottura.
Nel frattempo preparare fontina, emmenthal e gorgonzola tagliandoli a pezzetti.
Quando il riso sarà pronto aggiungere i formaggi a pezzetti, il parmigiano grattuggiato, ed amalgamare bene. Lasciare riposare qualche minuto a fuoco spento con sopra il coperchio. Quindi mettere il risotto nei piatti aggiungendo sopra altro parmigiano grattuggiato.
2 commenti:
buonissimo il risotto ai formaggi...un bacio:-)
Annamaria
che buona questo risotto cosi cremoso , baci!
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