Plum Cake Bicolore ... ovvero: "operazione riciclo uova di Pasqua"

Quest'anno a Pasqua sono arrivate ben 9 uova! alcune al latte ed alcune fondenti. Onde evitare di lasciarsi prendere dalla golosità e mangiare cioccolata in continuazione, ho deciso di finirle al più presto utilizzandole per fare dei dolci.

Decido di iniziare con un dolce che vada bene per la colazione, cosa c'è di meglio di un bel plum cake?

La ricetta è la stessa della torta 7 vasetti a cui ho aggiunto la cioccolata:

Ingredienti:

3 uova

2 vasetti di zucchero

1 vasetto di fecola

1 vasetto e 1/2 di farina 00

1 vasetto di yogurt al cocco

1 vasetto scarso di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

100 gr. di cioccolata (ho usato 50 gr. fondente e 50 gr. al latte)

Preparazione:

con le fruste elettriche montare zucchero e tuorli finchè diventano ben spumose. Aggiungere quindi lo yogurt, seguito dalla farina e dalla fecola setacciate, quindi aggiungere l'olio.

Montare a neve ben ferma gli albumi e nel frattempo far fondere la cioccolata (io l'ho sciolta nel microonde).

Quindi aggiungere il lievito setacciato e dividere l'impasto in due parti. Io ho fatto a occhio: ho versato metà impasto nello stampo per plum cake precedentemente imburrato e infarinato. Quindi ho aggiunto la cioccolata alla parte restante e l'ho versato nello stampo mescolando un po' con un cucchiaio.

Ho infornato a 180° per circa 40 minuti.

A me sembrava che l'impasto fosse troppo per il mio stampo che non è grandissimo così ne ho tenuto circa 5 cucchiaiate da parte per evitare che uscisse dai bordi.

Ovviamente la 7 vasetti non delude mai.. è venuta sofficissima come sempre!