Ciambella marmorizzata menta e cioccolato

Per chi ama la menta questa torta è veramente una goduria! Trovo che sia migliore di quella classica solo menta, anche se questa volta non ho suddiviso bene le parti quindi quella al cioccolato era un po' più della metà mentre era mia intenzione fare esattamente il contrario :O)

Ed ora la ricetta, che si trova sul blog anche qui e qui.. 

Ingredienti: 

3 uova 

2 vasetti di zucchero 

2 vasetti di fecola 

1 vasetto di farina 00 

1 vasetto di yogurt al cocco (uso il muller)

1  vasetto scarso di olio di semi

1 vasetto di farina di cocco

1 vasetto di sciroppo alla menta 

1 bustina di lievito

90 gr. di cioccolato fondente

zucchero a velo 

Preparazione: iniziare a montare con le fruste elettriche i tuorli aggiungendo gradatamente lo zucchero. Aggiungere una parte dello yogurt, quindi la fecola e la farina setacciata.

Versare il resto dello yogurt, l'olio, la menta e la farina di cocco.

Montare a neve ben ferma gli albumi e sciogliere il cioccolato fondente (io lo faccio al microonde) Unire al composto il lievito setacciato, quindi gli albumi montati (girando l'impasto con un cucchiaio dal basso verso l'alto) e dividere l'impasto a metà. 

Versare nello stampo, precedentemente imburrato e infarinato, la metà alla menta, quindi aggiungere il cioccolato fuso al restante impasto e versarlo nello stampo girando con un cucchiaio delicatamente. Infornare a 180° per 50 minuti (fare la prova stecchino).

Questa volta ho ricoperto di zucchero a velo... 

BUONISSIMA E MORBIDISSIMA, NONCHé UMIDA AL PUNTO GIUSTO!!