Risotto salsiccia, funghi e zafferano

Per chi ama il risotto come me propongo questa  ricetta semplice e dal sapore  ottimo! E' stato un esperimento che ripetero' sicuramente!

Ingredienti per 3 (due adulti e una bimba):

220 gr. di riso

100 gr. di salsiccia

20 gr. di funghi secchi

1 bustina di zafferano

1 cipolla

brodo

burro q.b.

olio evo

1 piccolo bicchiere di vino bianco

Preparazione:

Innanzitutto preparare il brodo in modo da averlo già pronto.

Lasciare ammollare i funghi secchi  in acqua calda. (ci vogliono almeno 10/15 minuti)

Mettere olio evo  e una noce di burro in un tegame capiente o in una padella larga (meglio se  antiaderenti), aggiungere la cipolla tritata, farla imbiondire, quindi aggiungere la salsiccia spezzettata.

Aggiungere il riso e mescolare finchè i chicchi non assumono un bel colore dorato.

Quindi aggiungere il vino bianco alzando la fiamma per farlo evaporare. 

Abbassare la fiamma ed aggiungere i funghi secchi, tre mestoli di brodo e coprire.

Continuare ad aggiungere il brodo finchè non sarà cotto il riso.

Quando la cottura è quasi terminata aggiungere lo zafferano ed amalgamarlo.

Quindi impiattare il riso ed avere la pazienza di aspettare qualche minuto prima di divorarlo!