Torta fragolosa!

Grigliata con gli amici: ormai porto sempre il dolce e questa volta decido di provare la ricetta della mia saggia amica Trolli!

Ho apportato qualche piccola modifica...ed è stato un successone!!! Il dolce è morbidissimo (è l'impasto della 7 vasetti) e il ripieno e la copertura sono veramente divini!

Ingredienti:

per la torta:

3 uova

2 vasetti di zucchero

2 vasetti di farina

1 vasetto di fecola (io ne avevo pochissimo così ho sostituito quella

 mancante con la frumina)

1 vasetto di yogurt alla fragola

1 vasetto di olio di semi

lievito per dolci

per la farcitura:

125 ml. di panna

500 gr di fragole

100 ml di yogurt muller bianco

4 cucchiai di zucchero

per la copertura:

90 gr di ricotta

500 gr di fragole

300 ml di panna

2 cucchiai di zucchero

Preparazione:

la sera prima si mettono a macerare le fragole della farcitura: si tagliano quindi a cubetti le fragole a cui si aggiungono 4 cucchiai di zucchero e si lascia riposare in frigo tutta la notte.

Il giorno dopo si passa alla preparazione della torta (io in realtà l'ho preparata il giorno prima come le fragole perchè sapevo che avrei avuto poco tempo il giorno seguente).

Per la preparazione della 7 vasetti si mescolano gli ingredienti utilizzando una frusta elettrica. Io seguo quest'ordine: tuorli, zucchero, fecola, yogurt,farina, olio, lievito e per ultimi gli albumi montati a neve. (le farine ed il lievito vanno sempre setacciati). Si inforna a 180° per circa 40 minuti.

Una volta che la torta sarà ben raffreddata si passa alla farcitura:

Si recuperano le fragole dal frigo: avranno formato un bel sughetto: filtrarlo bene, dovrebbe essere circa metà tazza da colazione. se fosse poco diluirlo con l'acqua.

Tagliare a metà la torta e bagnare i due dischi con il sughetto delle fragole.

Quindi montare i 125 ml di panna con 2 cucchiai di zucchero a velo. Aggiungere alla panna montata lo yogurt, molto delicatamente. Quindi spalmare il disco inferiore della torta con la crema ottenuta, mettervi sopra le fragole tagliate a cubetti (quelle che hanno passato la notte in frigo), ricoprire con il secondo disco.

Passare alla copertura:

Tenere da parte una decina di fragole (a piacimento) per la decorazione e frullare le fragole restanti con 90 gr di ricotta e 2 cucchiai di zucchero.

Montare la panna montata ed aggiungerne due cucchiai colmi alla crema di fragole e ricotta. ricoprire la torta con la crema ottenuta, anche lateralmente.

Far riposare la torta in frigo una decina di minuti quindi decorare con la panna restante il bordo della torta utilizzando la sac a poche, e decorare infine con le fragole.

Io avrei voluto mettere anche il tortagel sulle fragole per renderle lucide ma l'ora della grigliata si stava avvicinando e non avrei fatto in tempo ma era veramente buonissima!

Grazie Trolli per questa magnifica ricetta!!!