Torta di mele

Eccomi di ritorno... dopo una meravigliosa settimana di vacanza a Sharm, mi sono presa un altro paio di settimane di vacanza dai fornelli... in realtà non è che non abbia fatto proprio nulla, ma niente di nuovo rispetto alle ricette già presenti sul blog.

La settimana scorsa infatti ho fatto una crostata di marmellata e una torta della nonna.. finite in due giorni prima una e poi l'altra!!

questa settimana mi sono detta che le torte versione "7 vasetti" durano di più perchè più alte rispetto alle crostate... ovvero.. se una fetta di crostata a colazione non basta (camilla ne ha mangiate 3!) dovrebbe invece bastare se la torta è più alta, insomma, occupa più volume!

In realtà non sono mica convinta che sia proprio così.. siamo golosi punto e basta!!!

Infatti questa torta l'ho fatta ieri sera e stamattina ne era rimasta poco più di metà..

La ricetta è semplice, in stile 7 vasetti, ovvero la più soffice in assoluto!

Ingredienti:

3 uova

2 vasetti di zucchero

2 vasetti di farina 00

1 vasetto di frumina

1 vasetto di yogurt alla vaniglia

1 fialetta di aroma al limone

1 vasetto scarso di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

2 mele

una tazzina di uvetta ammollata

cannella

Procedimento:

si inizia tagliando a fettine sottili sottili le mele (io ho l'attrezzo apposito ma anche col coltello va bene). Si mettono in un contenitore, si bagnano col succo di limone, si aggiunge un cucchiaio abbondante di zucchero e 1 cucchiaino di cannella.

Si passa quindi alla preparazione della torta:

Io monto con lo sbattitore elettrico prima i tuorli a cui aggiungo un cucchiaio di acqua bollente. Quando iniziano a gonfiare aggiungo gli altri ingredienti in quest'ordine: zucchero, frumina, yogurt, farina, fialetta, olio, albumi (precedentemente montati a neve), cannella (circa 1 cucchiaino), lievito. Ovviamente farina, frumina e lievito setacciati.

Si aggiunge all'impasto una parte delle mele e si versa nella tortiera, quindi si mette sulla superficie l'uvetta e si ricopre tutta la superficie con le fettine di mela rimanenti.

Si ricopre la superficie di zucchero (un paio di cucchiai) e si inforna a 180° per circa 45/50 minuti (fare sempre la prova stecchino).

Quando fredda, dato che le fettine laterali sono scese rispetto alla parte centrale, ho spolverato di zucchero a velo... ottima!

Il profumo di mele e cannella che si sprigiona dal forno è delizioso.. la fetta di torta che ho mangiato stamattina a colazione poi... mi ha regalato un magnifico sorriso!! :O)