Ideale per farcire torte al cioccolato.
La ricetta l'ho presa dal mio forum preferito, quello di alfemminile.com:
Per 6 persone:
3 tuorli
1 arancia grande (succo passato e buccia)
400ml di latte
90 gr di zucchero
75 gr di farina.
Metti a bollire il latte con la scorsa dell'arancia (non tutta) e lo lasci un po' a riposo per farlo insaporire(non farlo proprio bollire).
Poi mescoli i tuorli con lo zucchero (se aggiungi un pizzico di maizena eviti la formazione di grumi) poi aggiungi la farina e il rimanente della buccia d'arancia.
Poi metti sul fuoco e inizi ad aggiungere il latte con il passino, per non far passare la buccia.
Poi finito di aggiungere il latte, sempre mescolando, aggiungi il succo passato "nel passino"(se non l'hai fatto prima).
Fai addensare senza portare mai a bollore.
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