Così è nato questo risotto alla zucca e formaggi misti.
Ingredienti per una streghetta, una streghina, e uno stregone...:
200 gr. di riso carnaroli
220 gr. di polpa di zucca
40 gr. di burro
50 gr. di parmigiano
40/50 gr. di tomini (o brie, ma il tomino è più morbido dentro)
30 gr. di emmenthal tagliato a fette
1 cipolla piccola
brodo vegetale
sale e pepe
Tritare la cipolla e metterla in una casseruola col burro.
Aggiungere la zucca tagliata a pezzettini, il brodo e far cuocere una decina di minuti. Salare e pepare.
Schiacciare la zucca con la forchetta lasciando qualche pezzettino intero.
Aggiungere il riso e quindi procedere normalmente aggiungendo il brodo fino ad arrivare a cottura.
Nel frattempo tagliare a pezzettini il tomino e a strisce sottili l'emmenthal.
Quando il riso è pronto aggiungere i formaggi e mescolare qualche minuto.
E questo è il piatto della streghina...
Con questo piatto partecipo alla raccolta di ricette con la zucca
3 commenti:
buono il risotto di zucca! a me piace con la scamorza affumicata!!! bacio, eli
Anche a me piace molto,il riso con la zucca
Lo faccio un pochino diverso, ma il procedimento assomiglia al tuo. Lo pappo stasera ciao Sorbyy
io invece devo ammettere che è stata una scoperta.. non amo molto questo tipo di sapore, ho mangiato una volta una torta di zucca e non mi è piaciuta, invece questo risotto è venuto molto bene..
eli... anche io adoro la scamorza.. ma i tomini erano quasi a scadenza così mi sono adattata. Ottimo davvero!
sorbyy... spero tu abbia fatto le foto da mostrarci!! ;O)
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