Direttamente dalla rivista Sale & Pepe di dicembre ho preso questa ricettina facile facile!
La ricetta originale prevedeva dosi per 50 biscottini. Per me erano un po' troppi ed ho dimezzato così:
75 gr di farina di grano bianca
50 gr di farina di grano saraceno
90 gr di burro
100 gr di pecorino toscano
40 gr di olive verdi denocciolate
sale, pepe
La ricetta prevedeva la lavorazione nel mixer, io ho fatto tutto a mano e sono venuti buonissimi!
Procedimento:
Grattuggiare il pecorino con la grattugia a fori grossi. Aggiungere le due farine, il burro freddo a pezzettini, sale, pepe e lavorare con le mani. All'ultimo aggiungere le olive tritate.
Avendo altre cose da fare ho lasciato l'impasto a riposare per un pochino in frigo.
Stendere l'impasto sul tavolo di lavoro, e ricavare i biscottini a forma di stellina, spessore mezzo cm.
Infornare a 180° per 12-15 minuti.. non vi dico il profumino che esce dalla cucina!!!
2 commenti:
un gran bel paranzo di natale complimenti sopratutto a dire il vero per il trochetto alla nutella
Grazie!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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