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La sera del martedì è stata per molto tempo la nostra "serata torte", poi diventata "serata dolci", ultimamente però camilla preferiva lasciarmi fare, ed io non ho insistito. L'altro giorno, dopo un bel periodo di "pigrizia culinaria" arriva la richiesta: "mamma, quando facciamo i biscotti??" e io ovviamente: "martedì!!"
Così subito dopo cena
(ed abbiamo cenato presto)
ci siamo messe al lavoro ed il risultato sono due tipi di biscotti: i canestrelli alla genovese e i biscottini con farina di
castagne.
Canestrelli alla genovese
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I canestrelli sono biscotti tipici genovesi, favolosi a colazione e all'ora del the! Sono rondelle di pasta frolla, smerlati, con un buco al centro....con tanto zucchero a velo sopra!
Ingredienti:
300 gr di farina
200 gr di burro
100 gr di zucchero
2 tuorli
Si fa la frolla cercando di maneggiarla il meno possibile con le mani per non scaldarla troppo.
Si avvolge nella pellicola trasparente, si lascia riposare una buona mezz'ora in frigo e poi... ecco che viene il bello:
abbiamo infarinato per benino il tavolo dopodichè abbiamo iniziato a stendere la frolla. La ricetta tradizionale prevede uno spessore di 1 cm!
Camilla però schiacciava di più, io non avevo voglia di fare la bacchettona, così li ha fatti un po' meno spessi, ma va bene ugualmente.
Quindi si prende lo stampino apposito, si fanno i biscotti e si mettono in una teglia da forno precedentemente
imburrata e infarinata.
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La stessa sera abbiamo fatto anche i Biscotti con la farina di castagne e le gocciole di cioccolato:
Ingredienti:
100 gr di farina 00
150 gr di farina di castagne
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito
gocciole di cioccolato
Abbiamo preparato questa frolla mentre era già in frigo quella dei canestrelli.
Poi l'abbiamo messa in frigo avvolta nella pellicola trasparente ed è stata lì a riposare mentre camilla faceva i canestrelli.
Una catena di montaggio insomma ;O)
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Per questi biscotti abbiamo utilizzato alcune formine natalizie schiacciando sulla superficie di alcuni anche le gocciole (che comunque erano già presenti nell'impasto!).
10 commenti:
siete dolcissime!!
i biscotti sono bellissimi!!
ma che dolci che siete....avete preparato dei bellissimi biscotti:-)
Annamaria
Che bello mamma e figlia che lavorano assieme, dolcissime.
Camilla da grande sarà in gamba come la mamma ciao un bacio a tutte e due
che belle queste serate madre e figlia a pasticciare..e le idee certo non vi mancano!!!
buona scorpacciata allora!!
baci baci
sono venuti benissimo e tua figlia è una meraviglia!!baci
Bellissimo!!!!!!
Un bacione e buon week end
grazie a tutte! è una serata tutta nostra e ci tengo proprio.. l'altro ieri mi ha detto "la sera hai sempre da fare.." mi sono sentita in colpa, il martedì diventa un giorno fisso, non c'è santo che tenga!!
Un bacio a tutte e buon weekend!
io se è possibile prenderei anche gli ingredienti per impastare la deliziosa Camilla, complimenti per i biscottini ma soprattutto per la piccola
che belli questi biscottini e tanti complimenti alla piccola aiutante ..bravissima!!
anche mia figlia si chiama Camilla e anche noi una o due volte a settimana impastiamo qualcosa! Proverò anche questi biscotti e sicuramente se dico a mia figlia che questi sono i "biscottini di Camilla" perchè fatti da una bambina che si chiama come lei impazzirà di gioia!
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