Polpette di carne al sugo... altra ricettina di casa!

Ecco un'altra ricettina della mia infanzia..adoro queste polpettine!!! La ricetta è della mia mamma, copiata da me ovviamente.

Ingredienti: (ne vengono molte, consiglio di dimezzare le dosi)

6 etti di carne tritata magra di vitellone

2 patate medie

700 gr di passata verace

150 gr di cipolla (uso quella surgelata)

5 uova medie o 4 grandi

sale parmigiano

pane grattuggiato

dado vegetale in polvere 

1 grosso spicchio di aglio Procedimento: tritare la cipolla e metterla in un tegame a soffriggere con l'olio. 

Nel frattempo mettere le patate a bollire. 

Quindi mettere la carne tritata in una terrina ed aggiungervi 4 rametti di maggiorana tritati, lo spicchio d'aglio (anche questo tritato). Incorporare 4 uova, 4 cucchiai colmi di parmigiano e salare.

Non appena il soffritto di cipolla sarà ben dorato, aggiungervi la polpa e un pochino d'acqua. Quando inizia a bollire aggiungere al sugo 1 misurino di dado in polvere.

Appena le patate saranno morbide, schiacciarle e lasciarle raffreddare un po' prima di aggiungerle alla carne.

Infine aggiungere un uovo ed ancora 1 cucchiaio di pane grattato. Mescolare ed eventualmente salare.

Aiutandosi con un cucchiaio formare le polpette e metterle nel tegame fino a riempirne uno strato. Ogni tanto scuotere il tegame per evitare che si attacchino al fondo e se il sugo dovesse diventare troppo denso aggiungere un pochino di acqua. Non appena cotte toglierle dal fuoco ed aggiungerne altre. Continuare fino a che non sono cotte tutte, quindi aggiungere nel tegame quelle tolte in precedenza.

Ricetta da provare!!!